ถั่วอินคา
(Sacha inchi)
เป็นพืชตระกูล : Euphorbiaceae
สายพันธุ์ : Plukentia
สปีชี่ : LinneoVolubilis
ชื่อสามัญ : Sacha inchi, Sacha
inchic, Sacha mani, Inca peanut (ถั่วลอสง Inca)
ภาษาท้องถิ่นเรียนอีกชื่อว่า
"องุ่นสีเขียว"หรือ "แบริ่งฝัก" (Twiining)
ถั่วอินคา
เป็นพืชจากป่าอเมซอนของชาวแปรู เติบโตในสภาพอาการอุ่น ( 10°C Min-36 °C max) ในระดับความสูงตั้งแต่ 100 เมตร (ป่าต่ำ)
ถึง 2000 เมตร (ป่าสูง) จากระดับน้ำทะเล ช่วงชีวิตมีอายุถึง 10-50 ปี เป็นไม้เถาทรงสูง(เส้นผ่าศูนย์กลาง
3-5 ซม. ) ต้นถั่วดาวอินคามี 2
เพศมีลักษณะดอกตัวผู้มีขนาดเล็กสีขาวและอยู่เป็นกลุ่ม ดอกเพศเมียจะอยู่ที่
ฐานของช่อดอกฝักอ่อนจะมีสีเขียวและสีน้ำตาลเข็ม (เส้นผ่าศูนย์กลาง 3-5 ซ.ม)
เมื่อฝักแก่เต็มที่มีฝักเป็นแฉกคล้ายรูปดาว มีเปลือกครอบคลุมเมล็ดใน 3 ชั้น
มีเมล็ด 4-6 เมล็ด มีกว้าง 15 ถึง 20 ม.ม. มีหนา 7-8 ม.ม.
น้ำหนังของเมล็ดจะอยู่ที่ประมาณ 0.8 - 1.4 กรัม เมล็ดดิบกินไม่ได้
แต่หลังจากอบเปลือกจนสุกแล้วก็สามารถทานได้และสามารถเอาเมล็ดมาสกัดออกเป็นน้ำมัน
ซึ่งน้ำมันที่ได้ออกมาจะมีองค์ประกอบของโปรตีน (27%)
และน้ำมัน (35 - 60%) และในน่ำมันอยู่อุดมไปด้วยกรดไขมัน
ในน้ำมันของถั่วอินคาอดุมไปด้วยกรดไขมันที่จำเป็นได้แก่
1. โอเมก้า 3 กรดไลโนเลอิก (45-53% ของปริมาณไขมัน)
2. โอเมก้า 3 กรดไลโนเลอิก (34-39% ของปริมาณไขมัน)
3. โอเมก้า 9 (6-10%ของปริมาณไขมัน)
4. ยังอุดมไปด้วยไอโอดีน
5. วิตามิน เอ
6. วิตามิน อี
น้ำมันถั่วดาวอินคา
ได้รับการเรียกว่า Super food เพราะมีคุณสมบัติสูงมีกรดไขมันที่จำเป็นต่อรางการสูง
ถึง 96% น้ำมันที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ไม่รุนแรง
ได้รับการยอมรับระดับนานาชาติ สำหรับรสชาติและคุณสมบัติทางด้านสุขภาพ
ในเดือนมิถุนายนในปี 2007 น้ำมันถั่วดาวอินคา ได้รับรางวัล Medaille (เหรียญทองในกานเข็งขันอาหารพิเศษ สินค้าโภคภัณฑ์ AVPA)
ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมัน
Sachalnchi
1. ช่วยในการลดระดับคลอเลสเตอรอล HDL
2. ป้องกันกรแข็งตัวของเลือด โดยการรักษาระดับไขมันอิ่มตัวในการแสเลือด
ซึ้งจะช่วยลดความเสียงของโรคหัวใจและความดันสูง
3. ช่วยลดระดับไตรกลีเซอร์ไรด์
และป้องกันความดันโลหิตสูง
4. ในโรคเบาหวาน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
ลดอาการซึมเศร้าสุขภาพจิตแจ่มใส
5.
รักษาความลื่นไหลและความแข็งแกร่งของเยื่อหุ้มเซลล์
6. ช่วยลดการอักเสบของหลอดเลือดโรคไขข้อ
7. ช่วยดูแลโรคผิวหนัง หอบหืด แผล ไมเกรน ต้อหิน
8. มีสารต้านอนุมูลอิสระ
ควบคุมความดันดาและเส้นเลือด
9.
การตอบสนองของระบบภูมคุ้มกันหน้าที่เป็นสื่อกลางขนส่งออกซิเจน
เครือข่ายจากเซลล์ของเลือดไปยังเนื้อเยื้อของไต ให้ทำงานอย่างเหมาะสม
ของดีของถั่ว Incal (Sacha
inchi)
ถั่วอินคาเป็นพืชที่ได้รับผลผลิตที่มีความยาว 15 -80 ปี ผลผลิตสูงถึง 5 10
กก./ต้น สร้างรายได้ประมาณ 40,000 -60,000 บาท/ไร่ และผลตอบแทนทางเศรษฐิกิจสูงมาก
เมื่อเปรียบเทียบต่อไร่กับพืชชนิดอื่น เพราะเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี
ค่าใช้จ่างบำรุงรักษาของถั่วอินคา ต่ำกว่าการผลิตพืชน้ำมันอื่น ๆ
ข้อดีโภชนาการ
ถั่วอินคาเป็นน้ำมันที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
หรือมีข้อจำกัดในการบริโภค
น้ำมันถั่วอินคาได้รับรางวัลเหรียญทองของคุณภาพที่ดีเยี่ยมในโลก
ในการแข่งขันในปารีสในปี 2004 น้ำมันชนิดอื่น ๆ ที่อดุมไปด้วย Omega 3 เช่น ลินซีน และperill ซึ่งประกอบด้วยสารพิษดังนั้นจึงไม่ได้รับอนุญาตที่จะใช่สำหรับการบริโภคของมนุษย์ในบางประเทศ
น้ำมันถั่วอินคานอกจากจะมีความเข็มข้นของน้ำมันที่มีคุณภาพสูง เมล็ดยังอดุมไปด้วย
โปรตีนที่มี คุณสมบัติและกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างการสูงถึง 96%
น้ำมันถั่วดาวอินคา
ช่วยรักษา โรคข้ออักเสบ โรครูมาติก โรคกระดูกพรุน
โอเมก้า 3 (กรดไขมันที่จำเป็น)
ที่มีอยู่ในน้ำมันถั่วดาวอินคามีคุณสมบัติช่วยลดการตอบสนองของร่างกายต่ออาการอักเสบของโรค
เช่น โรคข้ออักเสบ โรครูมาติก โรคกระดูกพรุน และภาวะผนังหลอดเลือดแดงแข็งตัว
โอเมก้า 3 มีส่วนช่วยซ่อมแซมและป้องกันระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
เมื่อร่างกายของเรามีสุขภาพดี ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย มีการทำงาน
และตอบสนองต่ออาการอักเสบได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ในผู้หญิงวัย 40 ปี และผู้ชายวัย 50ปี
ขึ้นไป โดยปกติ มักจะมีเนื้อเยื้อบางส่วนถูกทำลาย
หรือการลึกหรอของข้อกระดูกทำให้เกิดการอักเสบ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น